Leóni provints vaatab taldrikule tagasi koos II Leóni forelli gastronoomiapäevad, üritus, mis toob kokku 30 restoranid vahel 9. ja 19. oktoober kuulutada forell territooriumi kulinaarseks ja pärandisümboliks.
Ettepanek on sündinud ühise töö tulemusena Kalastuskoht ja Leonese gastronoomiaakadeemia, liidus 52. rahvusvaheline forellinädalja see esitati Hotell Real Colegiata de San Isidoro sama ühise niidiga: kvaliteetne köök, kohalik identiteet ja jätkusuutlikkus.
Osalemine ja formaat
Sel aastal saavutatakse rekordarv viis asukohta rohkem kui esimeses väljaandes, jaotatud 11 pealinnas y 19 erinevates omavalitsustes provintsist, koondades maitsva ja taskukohase marsruudi igat tüüpi publikule.
Kümne päeva jooksul teevad asutused ettepaneku klassikalised retseptid ja tänapäevased loomingud mille staar on forell, alates degusteerimismenüüdest kuni tapaste ja tururoogadeni, mis ühendavad traditsiooni ja kaasaegse tehnika.
Tooraine tuleb ainult alates jätkusuutlik vesiviljelus provintsis, tagades jälgitavuse, värskuse ja keskkonnasõbralikkuse, mis on võtmetähtsusega pühendumuse tugevdamiseks vastutustundlik kalapüük.
Osalejate hulgas on nii ajaloolisi maju kui ka uuemaid projekte, millel kõigil on ühine joon: nõue Leonese forell kui kõrge kulinaarse väärtusega toode ja tunnusmärk. Need on kinnitatud restoranid:
- Koit
- Avenüü
- Becook Canalla
- Kuninglik veinitehas
- Tähemaja
- Eva maja
- Ettevaatlik toiduvalmistamine
- Kaar
- Entrepeñas
- Hiiglane
- Botillo maja
- Uudishimulik
- Encomienda
- Leóni encomienda
- La Realeza mõis
- Bierzo lünk
- Valgus
- Marcela Brasa ja veinid
- Nomad 630
- Leóni olümpia
- Tipp Tipp
- San Isidoro kuninglik kolledžikirik
- Serrano
- Victoria del Órbigo mõisad
- Almanza torn
- Remellani müük
- Ventasierra
- Aas
- Ponferrada Plaza hotell
- Hotell El Paso Honrosos
Nad kõik kohustuvad pakkuma vähemalt üks forelliroog Konverentsi päevadel toimus žest, mis rõhutas majutus- ja põllumajandussektori koostööd Leóni sümboolse ressursi ümber.
Paralleelsed tegevused ja kalender
Need üritused on osa laiemast rahvusvahelise forellinädala tegevuskavast, mis ühendab spordi, teavitustegevuse ja kulinaarse kultuuri. Juba planeeritud ürituste hulgas on Kalapüük avatud tähistasid päevi 3. ja 4. oktoobril Órbigo jõel, samuti Mandrilise kalanduse majandamise tehniline konverents, päevadeks planeeritud 16 ja 17 oktoobriks piiskopkonna muuseumis.
Del 17. – 19. Oktoober a arendatakse välja kalapüügiteemaline laat mille epitsenter asub Piiskopkonna muuseum ja tegevused jagunesid mitmesse ruumi, näiteks Plaza Mayor, peakorter Territoriaalne delegatsioon, Gaviria palee või selle ümbrus Bernesga jõgituues kogemuse elanikele ja külastajatele lähemale.
Köögis toimub oma pidu neli showcookingut sisse Gaviria palee 17. ja 18. oktoobril, meeleavaldustega Leonese piirkonnad näidata erinevaid viise forelli tõlgendamiseks territooriumilt.
Programmeerimine on lõpule viidud II Castilla ja Leóni kalapüügi fotovõistlus ja didaktilised ettepanekud Jõe klassiruum ja Kalastusjärved, tegevustega Plaza Mayoril ja organisatsiooni sõnul aktsioonidega, mis toovad püüa-ja-vabasta kalapüük koolilastele ja peredele, isegi koos Plaza de Regla väljakule paigaldatud basseinid mõnes kõnes.
Hääled ja eesmärgid
et José Cañedo, Leonese Gastronoomiaakadeemia president, peegeldab osalejate arvu kasv majutussektori kaasamine ja pideva töö edenemine: reklaamida Leóni tooteid, selle põllumajandus- ja toiduainetetööstuse ning majutussektori, kus forell on kulinaarne ja kultuuriline sümbol.
Junta de Castilla y Leóni territoriaalsest delegaadist Eduardo Diego rõhutab, et provints on "jõgede maa", rohkem kui 3.000 kilomeetrit forelliradasid, mis teeb sellest juhtiva kalastussihtkoha ja turismi- ja majandusmootor mis ühendab endas spordi, traditsioonid ja gastronoomia tänu institutsioonide ja üksuste kooskõlastatud pingutustele.
Kuupäevad, arvud ja eesmärk on selged: 9.-19. Oktoober, 30 restoranid pakub ettepanekuid koos säästvalt kasvatatud forell, tugevdades Leóni kuvandit gastronoomilise tipptaseme kohana ja näitena jätkusuutlikkuse rakendatakse toiduvalmistamisel.
Pakkumine ulatub klassikalisest uuenduslikuni ja paralleelselt köögist väljuva tegevuskavaga kutsub tänapäeval naabrid ja külastajad et külastada provintsi selle kõige äratuntavama toote kaudu: Leonese forell, mida esitavad piirkonna parimad kokad.
