Krevett on Andaluusia ranniku gastronoomias auväärsel kohal, eriti Huelvas ja selle ümbruses, kus neid korraldatakse kulinaariamessid ja -üritused See mereannid on aasta-aastalt tähistamise ja arutelu allikaks nii oma majandusliku tähtsuse kui ka kohalikule ja rahvuslikule kultuurile avalduva mõju tõttu.
En Cartaya, ranna lähedal asuv linn, millel on tugevad merendustraditsioonid, Krevetilaat See on olnud üle kümne aasta kohustuslik suvine üritus. 6.–9. augustini saab messikeskusest tõeline kohaliku gastronoomilise rikkuse näidisobjekt, mis toob kokku kohalikud ja külastajad, kes soovivad maitsta enamat kui... 1.000 kilo krevette ja mereande pakutakse taskukohaste hindadega, väga hubases õhkkonnas.
12. Cartaya krevetilaat: traditsioon, maitse ja seltskondlikkus
Korraldaja: San Isidro Labradori Vennaskond Linnavolikogu toel pakub laat mitte ainult kvaliteetsed krevetid, aga ka laia valikut mereande. Seda peetakse Näitusepaviljon messikeskuses, kohtumispaik, kus peen einestamine ühendub elava muusikalise etteastega ja atmosfääriga, mis rõhutab valla juuri.
Programmeerimine See hõlmab tegevusi igale publikule ja kohalike ühenduste kohalolekut, mis tagavad selle traditsiooni järjepidevuse, mis aitab kaasa ka linna majanduslikule elavdamisele ja kultuurilisele edendamisele.
Pühendumus kohalikele toodetele, eriti valged krevetid Huelvast, on selle messi üks peamisi vaatamisväärsusi, mille eesmärk on esile tõsta mere maitseid ja tugevdada uhkust Huelva gastronoomia üle. Üritus, mis on kinnistunud suve üheks populaarseimaks sündmuseks, kutsub elanikke ja turiste pidustustega liituma ja tegema koostööd korraldava kogukonnaga seotud heategevuslike algatustega.
Punaste krevettide püük: arutelud ja väljakutsed Vahemere sektoris
Lisaks kulinaarsele naudingule, gamba roja on Vahemere kalanduse jaoks muutunud arutelu- ja mureobjektiks. Hiljuti Hispaanial õnnestus Prantsusmaaga läbi rääkida ligi 40 tonni suurune lisakvoot. punase kreveti püük, mis on kõrgelt hinnatud ja kaubanduslikult väärtuslik liik ning on piirkonna laevastiku elujõulisuse jaoks hädavajalik.
Vestlused nende vahel Kalanduse peasekretariaat, autonoomsed kogukonnad ja tööstuse esindajad püüavad tagada sektori järjepidevust ja kasumlikkust ajal, mil Euroopa poliitika eesmärk on piirata saaki ja vähendada kalapüügipäevi.
Andaluusias on piirkondlik valitsus, kalandusorganisatsioonid ja valdkondlikud ühendused näidanud, et ühisrinne punase kreveti lubatud kogupüügi (TAC) võimaliku kehtestamise vastuNad lükkavad meetme tagasi ja nõuavad, et arvesse võetaks kalavarude taastumist, mida toetavad hiljutised teaduslikud aruanded, ning et väärtustataks viimastel aastatel tehtud pingutusi säästva kalapüügi tagamiseks, ilma et see kahjustaks sellest tegevusest sõltuvate perede majanduslikku elujõulisust.
Krevetid laual: kultuuriliselt mitmekesised, alati peategelased
Tarbimine krevetid See äratab Hispaaniasse saabuvate väliskülaliste seas uudishimu ja mõnikord ka üllatust. On tavaline, et need, kes pole Vahemere köögiga tuttavad, on üllatunud, nähes, et seda pakutakse. terve, pea ja silmadegaSee on vastuolus teiste kommetega, kus koorikloomad serveeritakse eelnevalt kooritult ja puhastatult. Sotsiaalmeedias levivad viirusvideod näitavad turistide hämmeldust ja isegi huumorit, kui nad selle delikatessiga esimest korda siin nautides kokku puutuvad.
Kuigi Hispaanias peavad paljud kreveti pea imemist selle intensiivse maitse tõttu naudinguks, on see tava teistes riikides šokeeriv. See vaatenurkade mitmekesisus rõhutab aga selle toote kultuurilist rikkust ja seda, kuidas globaliseerumine toob lauale erinevaid kombeid.
Krevetid, traditsiooniliste retseptide oluline koostisosa
Lisaks tarbimisele laatadel ja baarides krevett on ikooniliste retseptide peategelane. Hea näide on Torrese vennad tema tõlgendusega täidetud munadest: retsept, mis sisaldab hautatud krevette porru ja porgandiga ning millele on lisatud gribiche kaste mis lisab erilise hõngu. Nad soovitavad kasutada värskeid krevette ja neid mitte üle küpsetada, et säilitada nende head maitset. mahlasus ja intensiivne maitse.
See kulinaarne mitmekülgsus koos Andaluusia rannikult pärit toodete kvaliteediga on teinud krevettidest Hispaania köögi ikooni ning tähistamise ja laua taga nautimise sümboli.
Selle kohalolek majanduse, kultuuri ja gastronoomiaga seotud uudistes rõhutab selle keskset rolli paljude rannikukogukondade elus ja riigi kulinaarses traditsioonis.
